Dal mio vecchio ricettario ...

Chi ha la sventura di conoscermi, sa bene che, dalla nascita, sono affetta da un grave disturbo della personalità che io stessa ho denominato "sindrome della disfattrice seriale"! 

"Disfattrice seriale" è colei che, con estrema celerità e senza remore di sorta, tende a disfarsi (di qui il termine "disfattrice") di qualsiasi cosa non reputi utile, conforme al proprio gusto estetico, privo di valore affettivo, potenzialmente pericoloso, sprovvisto di fascino vintage ... e via discorrendo!

Con un tono a metà tra l'ironico ed il serio, mia suocera è solita ripetermi: "prima di buttare qualcosa, guardala attentamente ... potrebbe trattarsi di tuo marito o di tuo figlio!". E se una tale raccomandazione promana da una donna che è riuscita a tenere in naftalina persino il primo costume di Zorro del proprio figlio quarantenne con tanto di spada e baffetto finto ... direi che posso farne tesoro!

Ci sono, tuttavia, talune cose del mio remoto e/o recente passato di cui proprio non riesco a disfarmi: sono gli abiti del "mio periodo magro" quando la vita matrimoniale e la gravidanza non avevano ancora inferto al mio fisico i loro duri colpi ... ed il mio vecchio ricettario!

Sapori d'autunno

La stagione estiva sta per volgere al termine. Ancora un giorno ed il nostro calendario segnerà l'ingresso della stagione autunnale.  

Presto i caldi colori dell'autunno busseranno ai nostri occhi e l'aria si riempirà dei suoi frizzanti profumi. Giungerà il tempo di "rivestirsi" e di spazzare via le foglie secche scivolate sui nostri giardini; il ritmo delle nostre giornate diventerà "routinario" e sarà piacevole starsene accoccolati sotto le coperte. Presto ci fermeremo agli angoli delle strade a comprare cartocci di caldarroste e le nostre tavole pulluleranno di pietanze calde. Torneremo a sgranocchiare pop-corn all'interno delle sale cinematografiche e rimarremo intrappolate nel traffico mattutino nel tentativo di accompagnare i nostri figli a scuola.

Amo l'autunno e i suoi paesaggi imbrattati di giallo e di rosso; amo i suoi odori decisi ed avvolgenti; amo le sue miti temperature e le sue brezze di montagna. L'autunno mi ricorda il profumo dei quaderni appena comprati e delle matite di legno colorate, il colore delle foglie di vite raccolte per i lavoretti scolastici e dei ricci semiaperti di castagne che la maestra ci mostrava dall'alto della sua cattedra.  Sono nata ed ho dato alla luce in autunno. Sarà un caso...ma sento di essere affettivamente legata a questa stagione dell'anno.

Ed allora quale modo migliore per dare il benvenuto all'equinozio d'autunno se non proponendovi una calda ricetta autunnale da sperimentare allegramente e poi archiviare al capitolo "autumn recipes" del vostro ricettario?Su...su...prendete carta e penna e cominciate scrivendo in alto, al centro, a stampatello e in maiuscolo: "TORTA SBRISOLONA CON MANDORLE E NUTELLA".

Torta ai sette vasetti...riveduta e corretta

Quando non ero ancora moglie e mamma, ma soltanto figlia

quando non avevo camicie da stirare e pannolini da cambiare (coi pannolini ho smesso, con le camicie mi sto ingegnando!), ma soltanto manuali di diritto da studiare

quando non avevo ancora contratto il virus della stanchezza fisica, ma l’unica forma di stanchezza che pativo era quella mentale

ebbene, a quel tempo, l’attività culinaria aveva per me una forte attrattiva e mi dilettavo ad esercitarla con la formula delle due “p” – pazienza  e passione

Ma, adesso, tutto è inesorabilmente cambiato!

Adesso che preparo il soffritto con la cipolla già sbucciata, tritata, inscatolata e surgelata

adesso che tento (senza, tuttavia, riuscirci!) di spacciare le innovative “patatine fritte da forno” per autentiche patatine fritte

adesso che le pagine del mio ricettario si sono irrimediabilmente ingiallite a forza di non essere più consultate

beh…adesso devo confessare che le mie abilità culinarie hanno perso il loro smalto e la mia cucina appare sempre più improntata al principio della “maggiore sbrigatività col minor dispendio di tempo, energie e pentolame da lavare”!

In questo contesto si inserisce, per l’appunto, la mia torta ai sette vasetti in versione riveduta e corretta.